義大利涼麵

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你絕對無法想像義大利麵條的種類有超過600多種，而且全球一年生產量更是高達1000萬噸，因此要說它是全世界最多人愛吃的麵實在不為過，但是真正優質的義大利麵條到底要怎麼分辨呢？專家說，好吃的義大利麵條需用杜蘭小麥粉的原料製作而成，煮好後外表應該呈現特有的光滑度，口感Q勁十足，最重要的是咬下後，越咀嚼越能感受到滿嘴的麥甜香，且不容易爛糊才算優質。下面就為大家介紹幾種常用的義大麵條和其特性吧！

卡哇伊般的蝴蝶結造型迷惑不少女孩子的心，不過台灣較難買到，建議可到大型的外系超商或是百貨公司樓下超商較易買到。
煮熟Time：10~12分鐘

浪漫的名稱來自於其纖細如髮絲的麵條，有點像我們中餐的麵線，煮的時間不需要太長，且須注意搭配的醬汁以清淡為佳，因為麵細容易吸飽醬汁如果是重醬口味，你可以想像吃了幾口之後會有多膩。
煮熟Time：5~7分鐘

個頭小所以最常與其他食材一起搭配煮成湯品，不過用在涼爽清淡醬汁的沙拉類，也是相當速配的喔。
煮熟Time：8~10分鐘

傳說造型發想是根據歐洲中古時期最常用到的鵝毛筆筆尖，斜口設計是為了方便醬汁進入麵條的中空部分，讓中間也能包覆醬汁味道。
煮熟Time：8~10分鐘

是最常見的義大利麵條種類，因為和中式乾麵條類似，所以在台灣的接受度很高，市面上也有出現墨魚、紅麴、蕃茄和菠菜口味。
煮熟Time：8~10分鐘

特殊的條紋可不是只為了好看，這樣的表面凹凸設計是為了讓醬汁更容易吸附才研發出來的，中間空心的部分也是要讓你在吃的時候有滿滿的醬汁內餡感覺喔。
煮熟Time：8~10分鐘

活潑討喜的顏色最適合搭配沙拉料理，與其餘食材拌勻後吃，不但能吃到蔬果又能品嚐主食，完整享受到多重口感。
煮熟Time： 6~8分鐘

可說是小朋友最愛的義大利麵造型，可愛繽紛的顏色增添許多趣味感，不過煮好後建議再與醬汁拌炒一遍，這樣麵條的螺心部分較能入味。
煮熟Time：8~10分鐘