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用法式咖啡濾壓壺煮黑咖啡
1. 放入2匙顆粒較粗的咖啡粉至咖啡濾壓壺中。
2. 慢慢沖入約180㏄的熱水，基本上建議咖啡粉與水的比例為10公克的咖啡粉，沖煮180㏄的熱水是最剛好的濃度，若覺得濃度太濃可以再稍微加一丁點的熱水調和。
3. 將壺蓋蓋上靜置4分鐘，這是蘊釀咖啡香醇最佳的時間，可以沙漏或計時器來計算時間，提醒自己分秒不差，才能喝到最完美的咖啡。
4. 將不鏽鋼濾網向慢慢往下壓，咖啡渣渣就不會與煮好的咖啡混淆了。
5. 先取一咖啡杯，倒入熱水至以手摸杯身也是溫溫熱熱的時候，再將中的熱水倒掉（就是所謂的溫杯動作）。
6. 在溫熱的咖啡杯中，倒入作法5的咖啡，趁熱飲用就OK啦！
貼心小叮嚀
咖啡粉的顆粒並不是一定的，在沖煮過程中水與咖啡接觸的時間愈久，研磨度就必須愈粗。像我們這裡用法式咖啡濾壓壺要花四分鐘的時間，咖啡顆粒就得粗些，當然口感也會濃些啦！而濃縮咖啡機沖煮咖啡時僅需花幾秒的時間，就得研磨的非常細了。 |
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喝出咖啡最真的味道
你或許會沖煮出一杯香醇的好咖啡，但是你懂得如何去品嚐咖啡的美妙滋味嗎？又該如何去細心體會咖啡其中的奧妙玄機嗎？學會品嚐咖啡的4步驟，快速提升你的咖啡品味。
品嚐Step1：聞
事實上，咖啡沖煮完成後，香氣是你在品嚐咖啡之前的第一個感覺，因此品嚐咖啡的第1個重要步驟就是「聞」，聞聞看咖啡的香氣是否有徹底釋放出來？也享受一下咖啡濃郁的香味充滿在我們鼻尖的香醇感受。
品嚐Step2：啜飲
這裡品嚐咖啡的啜飲動作可不能太淑女喔！想像一下日本人在大口呼嚕滾燙拉麵時的動作，沒錯，就是要用力的啜飲出「咻」的聲音來才能深刻體驗出咖啡的美妙滋味，否則你就嚐不到咖啡真正的口感了。
品嚐Step3：舌頭的感覺
啜飲喝入的咖啡可別急著一股腦就吞入喉嚨裡去了，先讓咖啡的風味短暫的在你口中停留片刻，體會一下咖啡徘徊在舌尖的香醇感受。一般而言，在舌尖部分能品嚐到「甜」的感受，而在舌頭的兩邊則會感受到「酸」，而在吞入咖啡的一剎那，則會有一股回甘的感受。
品嚐Step4：說出你的想法
這是一種綜合著香氣、酸度和濃稠度的整體感受，藉由說出自己的想法，可以知道自己對咖啡的認識程度到底有多深？並且一步步慢慢的調整並增進對咖啡的熟悉度。 |
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貼心小叮嚀
選擇這款咖啡壺沖煮咖啡，必須將咖啡豆研磨成較細的顆粒，因為這裡是採用咖啡濾紙慢慢滴漏讓咖啡的風味徹底釋放出來，若顆粒太粗滴的速度會變得超慢，咖啡與水接觸的時間變得太長，風味也就會跟著變質了。 |
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你或許會沖煮出一杯香醇的好咖啡，但是你懂得如何去品嚐咖啡的美妙滋味嗎？又該如何去細心體會咖啡其中的奧妙玄機嗎？學會品嚐咖啡的4步驟，快速提升你的咖啡品味。
品嚐Step1：聞
事實上，咖啡沖煮完成後，香氣是你在品嚐咖啡之前的第一個感覺，因此品嚐咖啡的第1個重要步驟就是「聞」，聞聞看咖啡的香氣是否有徹底釋放出來？也享受一下咖啡濃郁的香味充滿在我們鼻尖的香醇感受。
品嚐Step2：啜飲
這裡品嚐咖啡的啜飲動作可不能太淑女喔！想像一下日本人在大口呼嚕滾燙拉麵時的動作，沒錯，就是要用力的啜飲出「咻」的聲音來才能深刻體驗出咖啡的美妙滋味，否則你就嚐不到咖啡真正的口感了。
品嚐Step3：舌頭的感覺
啜飲喝入的咖啡可別急著一股腦就吞入喉嚨裡去了，先讓咖啡的風味短暫的在你口中停留片刻，體會一下咖啡徘徊在舌尖的香醇感受。一般而言，在舌尖部分能品嚐到「甜」的感受，而在舌頭的兩邊則會感受到「酸」，而在吞入咖啡的一剎那，則會有一股回甘的感受。
品嚐Step4：說出你的想法
這是一種綜合著香氣、酸度和濃稠度的整體感受，藉由說出自己的想法，可以知道自己對咖啡的認識程度到底有多深？並且一步步慢慢的調整並增進對咖啡的熟悉度。 |
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