調味料
A 鹽................................................. 少許
　煮滾的高湯................................. 適量
B 鹽............................................... 1小匙
　雞粉....................................... 1/2小匙
　糖.............................................. 1大匙
　油蒜酥................................... 1/2小匙
C 太白粉.................................... 50公克
　水............................................ 75公克
D 烏醋.......................................... 1大匙

作法
1	花菇洗淨泡軟，放入大碗中加半碗水，放入電鍋蒸約20分鐘後取出待涼切絲備用。
2	將筍絲放入滾水中汆燙，撈出後與作法1一起放入高湯中以中大火煮至滾沸。
3	水盆翅洗淨，加入調味料A拌勻並浸泡約10分鐘（高湯需蓋過水盆翅）。
4	將調味料B及作法3的魚翅加入作法2中續以中大火煮至滾沸，再緩緩淋入調勻的調味料C，並一邊攪拌至完全淋入，待再次滾沸後，熄火加入烏醋調勻即可。