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1000篇飲食文化專題
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材料
肉羹 ................................................... 適量
(
做法參考第一頁
)
魚翅羹湯 ........................................... 適量
(
做法參考第二頁
)
香菜葉 ............................................... 少許
作法
取適量的肉羹,放入尚溫熱的魚翅羹湯中,再加上少許的香菜末即可。
好吃魚翅肉羹的祕密
若是魚翅羹湯的溫度已經過低無法立刻將肉羹燙熱,也可以另取一小鍋放入適量的肉羹和魚翅羹湯再煮一下,不過要記得除非馬上就能吃完,否則不要先將所有的肉羹全部都放進羹湯裡煮,因為將肉羹浸泡在羹湯內過久,會使肉羹發脹變軟,吃起來的口感會變差。
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