製作時間：約30分鐘
材料
有機雞蛋........................................
6顆
芥菜..............................................
1棵
八角..............................................
3粒
調味料
黑糖醬油.......................................
30㏄
水..............................................
200㏄
太白粉水.......................................
適量
香油.............................................
適量
| 作法 |
| 1.
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取一平底不沾鍋，不需加油，用小火將6顆雞蛋分別煎至蛋白定型、蛋黃尚未熟透的狀態，再用鏟子對折包成蛋餃型，備用。 |
| 2.
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芥菜洗淨切塊、汆燙熟，備用。 |
| 3. |
取一鍋，放入八角、黑糖醬油、水，用小火燒至入味後熄火放涼，泡至入味後撈除八角，接著重新加熱作法3的湯汁，並用少許太白粉水勾薄芡，並淋上香油拌勻熄火。 |
| 4. |
取一盤，鋪入作法2的芥菜，再放入作法1煎好的雞蛋，最後淋入作法3的湯汁即可。 |
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