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1000篇飲食文化專題
在台灣,無論大街小巷都有鍋貼煎餃的影子。鍋貼和煎餃是中國北方主要的麵食,現在逐漸成為台灣重要小吃之一,它便宜又好吃,不管是鍋貼還是煎餃,都可以吃到屬於麵食的那種獨特香味,兩種小吃口感截然不同,但都有它美味之處。
為了找尋麵食的絕佳美味,本單元帶領讀者一探鍋貼和煎餃的神秘面紗,我們從外皮、餡料製作、包法等進行比較,特別專訪到兩家擁有數十年經驗的重量級老店——台式鍋貼的佳佳香vs.日式煎餃的樂山娘。
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