Facebook粉絲團　1000篇飲食文化專題 上一頁　下一頁

			米飯的健康魅力 為了維持身體的健康，均衡飲食攝取均衡營養自然是非常重要的一件事。現代人的飲食生活充斥著太多的問題，高熱量、高脂肪、低纖維……甚至為了減肥而不當節食，這些都會影響身體的健康，實在需要改善。你恐怕不知道，想要改善惡質的飲食生活，是可以從吃「飯」開始做起的。究竟米飯有何神奇之處？現在就來告訴你。		●腦部與身體活動的熱量來源 日常生活飲食中，不可或缺的營養要素可經由四大類群食物(1.蛋、奶類；2.魚貝、肉、豆類；3.蔬菜瓜果類；4.糖類、榖類、油脂類)來攝取，以維持人體每日均衡營養所需。而米飯正屬於第四大類，專門提供腦部與身體活動必須的能源：醣類。 在第四大類中，米飯不論是醣類還是維他命、蛋白質、食物纖維的含量，都比其他同類食物要來得多，所以米飯可算是在均衡營養上貢獻良多的健康主食。 ●健康減肥的好幫手 提到米飯，一般人的第一印象就是覺得它能提供的營養素只有醣類，是減肥者的大敵，其實這是不正確的。 米飯除了醣類之外還有很多營養素，並且能刺激促進體內消化吸收作用的胰島素產生。只要在吃飯的時候多嚼幾下再吞下去，不但能幫助消化吸收，也容易讓自己有飽腹感，因而防止吃過量或是正餐之外再吃零食的習慣，可算是最健康自然的減肥好幫手。 ●生活疾病的預防 在大魚大肉充斥的飲食習慣下，往往使自己在不知不覺中攝取過量的膽固醇與脂肪，成為血管動脈硬化的高危險族群。米飯中含有一種能幫助體內多餘脂肪與膽固醇排出的澱粉酵素，具有和食物纖維相同的效果，能促進腸胃消化吸收、預防便秘，獲益良多。