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在日本料理中，日本人最引以為代表的日式料理，就是將米飯、生魚片與其他料理材料的搭配臻於完美境地的飯糰與壽司。飯糰與壽司在日本人飲食生活的地位，有點類似我們中國的麵點、義大利的披薩或美國的漢堡，是另外獨樹一格、自身擁有豐富變化的餐點。 飯糰料理不但在形狀上可以隨意變化，餡料也可以隨心所欲，覆蓋在外面，包裹在裡面，或炸或烤或煎。搭配的材料變化多端，除了最常運用到的生鮮海產及雞蛋、魚卵、蝦卵及蔬菜之外，牛肉、雞肉、水果、起司等也常被拿來當做求新求變的素材。 更多內容