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菲力牛排.............................................. 150公克 珠蔥........................................................ 少許 什錦蔬菜.................................................. 適量 橄欖油..................................................... 30㏄ 龜甲萬黑糖醬油...........................................15㏄ 奶油......................................................20公克 高湯.........................................................少許 糖............................................................少許 1. 珠蔥洗淨瀝乾，切成蔥末；什錦蔬菜放入滾沸水中汆燙後，撈起備用。 2. 取一熱鍋，加入橄欖油將菲力牛排煎至兩面上色，放入已預熱至200℃的烤箱中，以200℃烤約5分鐘至5~7分熟（視個人喜好），取出擺盤。 3. 另取一小鍋，轉小火加入龜甲萬黑糖醬油、糖、高湯加熱至滾沸後，加入奶油煮至濃稠即可。 4. 將作法1的珠蔥末和什錦蔬菜擺至作法2的盤內，淋上作法3的醬汁即可。           洋蔥絲...............................10公克 紅椒絲...............................20公克 黃椒絲.............................. 20公克 綠花椰菜.............................. 適量 魴魚（去骨）.......................... 1片 白酒................................... 適量 龜甲萬甘醇醬油...................... 5匙 柴魚高湯............................ 100㏄ 糖.......................................適量 1. 取一鍋將洋蔥絲，紅、黃椒絲，綠花椰菜炒香，加入少許龜甲萬甘醇醬油（份量外）調味後盛盤。 2. 另取一熱鍋將魴魚煎至兩面上色，淋上白酒去腥提味。 3. 續將所有的調味料放入鍋中，用紅燒的方式烹煮至略收汁，即可盛起放至作法1盤內

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