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Facebook粉絲團 1000篇飲食文化專題 |
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| 許多人都有過相同的衝動，就是在外面吃到了好吃的東西，就很想在家裡調出一樣的味道，但卻常常失敗。這是什麼原因呢？為什麼我們就是無法做出一樣好吃的東西呢？大致上脫離不了兩個原因，一個是合用的器具，一個是純熟的技術。「工欲善其事，必先利其器」，如果說，一個蛋糕需要設定170℃的溫度來烘焙，而你家的烤箱卻是一般家用的小烤箱，連做好的蛋糕生料都放不進去的話，又怎麼烘烤呢？ |
第二個是技術問題，一個廚師可能做了30年的蛋糕，他的技術甚至可以達到不用磅秤就能知道材料的重量，對於整個過程，更是瞭若指掌。掌握了這兩個因素，要做出好吃且風味一致的食物，就是天經地義的事了。
第一個部分，我沒有辦法幫你克服，不過第二個部分，則有研究了70年以上的預拌粉，擁有特殊魔力，可以做出風味一致的點心，我已經把它們放在你面前，就等你去用它做出美味的食物。 |
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