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材料
洋蔥 .... 150公克
西洋芹 .... 50公克
胡蘿蔔 .... 150公克
高麗菜 .... 200公克
蕃茄（中型）.... 2顆
蘋果（小型）.... 1顆
水 .... 2000㏄
調味料
月桂葉 .... 2片
整顆黑胡椒粒 .... 10粒
鹽 .... 3公克
作法
| 1. |
將所有蔬菜材料洗淨，洋蔥去皮切大塊、西洋芹切段、胡蘿蔔去皮切小塊、高麗菜切粗片、蕃茄去蒂切粗塊、蘋果切塊備用。 |
| 2.
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將水倒入湯鍋中，加入作法1處理好的所有材料，再加入味好美月桂葉和整顆黑胡椒粒以大火煮開，改以中小火續煮約30分鐘至蔬菜香味溢出。 |
| 3. |
將鹽加入煮好的作法2中引出湯頭美味，最後濾出高湯即可。
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