日式風味手工冰淇淋

材料
剉冰...... 適量
市售蜜紅豆...... 100公克
水...... 25cc
抹茶冰淇淋...... 3球
（約150公克）/作法連結
白玉...... 2粒
抹茶淋醬...... 適量 /作法連結

作法
1.	取一鍋，將蜜紅豆與水一起以中火煮勻，馬上熄火，待涼備用。
2.	取一碗，取適量的作法1盛入碗底，舖上剉冰，於其上淋上適量抹茶淋醬，再放上3球抹茶冰淇淋。
3.	於作法2的碗內排入白玉及剩下的作法1蜜紅豆，最後再淋上些許抹茶淋醬即可。

材料
糯米粉 100公克、玉米粉 12公克、水 90cc

作法
1. 將材料糯米粉與玉米粉混合拌勻，加入水拌成如耳垂軟度的麵糰，再捏成小塊，分別搓成扁圓狀。
2. 將作法1放入滾水中煮至白玉都浮至水面後，再煮約3分鐘，即可撈出泡入冰水中冷卻，再撈起瀝乾水分即為白玉。

材料
熱帶水果冰淇淋...... 1球
（約50公克）
葛切...... 適量
新鮮芒果...... 適量
奇異果...... 適量
草莓...... 適量

作法
1.	將葛切泡入水中至軟，撈出後再放入滾水中煮熟，等熟後再撈出放入冷水中泡至冷卻，再撈出瀝乾水分，備用。
2.	芒果去皮、去籽、切塊；奇異果去皮後切片；草莓洗淨對切，備用。
3.	取一碗，先將作法1的葛切舖碗底，再放上1球熱帶水果冰淇淋，旁邊再以作法2的水果裝飾即可。

材料
Ａ. 芒果泥 100公克、香蕉泥 100公克、百香果泥 100公克、水蜜桃泥 100公克
Ｂ. 蛋白 50公克、細砂糖 100公克、水 30cc
Ｃ. 鮮奶油 100cc

作法
1.	將所有材料A一起混合均勻，備用。
2.	取一鍋，將材料B的細砂糖、水一起加入，以小火加熱至細砂糖溶化。
3.	把材料B的蛋白打至七分發，將作法2緩緩倒入蛋白中繼續打至九分發，備用。
4.	把鮮奶油打至七分發，先將作法3加入拌勻，再將作法1加入互拌均勻。
5.	把作法4裝入容器中，放入冷凍庫中約2小時取出攪拌，再放入冷凍庫中冷凍，重複此動作2~3次即完成。