 |
| |
| |
| |
材料
火龍果冰淇淋...... 適量
金桔檸檬冰淇淋...... 適量
抹茶冰淇淋...... 適量 (作法連結)
桑椹淋醬...... 適量
市售海綿蛋糕...... 適量
| 作法 |
| 1. |
把市售海綿蛋糕切小塊狀，備用。 |
| 2. |
取一杯，先放部份作法1的海綿蛋糕入杯底，然後放上一種冰淇淋（依序堆高）；再放上剩下的海綿蛋糕，最後再淋上桑椹淋醬裝飾即完成。 |
|
|
|
 |
|
 |
材料
火龍果泥 300公克、柳橙汁 100cc、牛奶 160cc、蛋黃 80公克、細砂糖 80公克、玉米粉 20公克
橙酒 30cc、鮮奶油 160cc
| 作法 |
| 1. |
取一小鍋，加入牛奶，以中火加熱至約85℃備用。 |
| 2. |
將蛋黃與細砂糖以打蛋器打至顏色變白，再加入玉米粉拌勻。 |
| 3. |
將作法1緩緩加入作法2中攪拌均勻。 |
| 4. |
以隔水加熱的方式，將作法3加熱至帶稠狀，加熱過程中需不停攪拌，待變稠後即熄火，將火龍果泥、柳橙汁、橙酒拌入並攪拌均勻，放涼備用。 |
| 5. |
把鮮奶油以打蛋器打至七分發後與作法4一起拌勻，即可倒入容器中。 |
| 6. |
將作法5放入冷凍庫中約2小時，取出攪拌，再放入冷凍庫中冷凍，重複此動作2~3次即可。 |
|
|
 |
材料
Ａ. 金桔汁 100cc、檸檬汁 15cc、細砂糖 70公克、話梅（紅色） 數顆
Ｂ. 牛奶 250cc、蛋黃 80公克、細砂糖 80公克、玉米粉 15公克、鮮奶油 250cc
| 作法 |
| 1. |
話梅去籽後切細碎狀，備用。 |
| 2. |
取一鍋，將材料A其他材料加入以小火煮至細砂糖溶化，備用。 |
| 3. |
取一小鍋，加入牛奶，以中火加熱至約85℃備用。 |
| 4. |
取一碗，將材料B的細砂糖、玉米粉混合均勻，將蛋黃加入以打蛋器攪打至均勻且顏色略白，備用。 |
| 5. |
將作法3緩緩加入作法4中攪拌均勻，再以隔水加熱的方式，邊攪拌邊煮至帶稠狀後熄火，再將作法2拌入並攪拌均勻，待冷卻。 |
| 6. |
取鮮奶油打至七分發後，與作法5一起拌勻再加入作法1的話梅碎拌入，放入冷凍庫中約2小時，取出攪拌，再放入冷凍庫中，重複此動作2~3次即可。 |
|
|
 |
材料
蘋果 100公克、新鮮桑椹 200公克、水 50cc、細砂糖 100公克
檸檬汁 15cc
| 作法 |
| 1. |
取一鍋，將水與細砂糖一起加入鍋中，以小火加熱煮至細砂糖融化備用。 |
| 2. |
將新鮮桑椹洗淨瀝乾，蘋果去皮去籽、切丁備用。 |
| 3. |
把作法2與檸檬汁倒進果汁機中打成泥，再放入作法1中以小火煮至醬汁狀，再以濾網過濾果渣，取汁即完成。 |
|
|
 |
|
| |
 |
上一頁 
