比便當還好吃的手工飯糰

材料
菠菜................................... 150公克
蟹肉棒...................................... 1條
白芝麻(炒過)..............................適量

調味料
高湯..................................... 200cc
醬油....................................... 50cc
味醂....................................... 35cc

作法
1.	鍋中加水及少許鹽煮沸，菠菜洗淨將莖葉分開，莖梗部分先放入鍋中略煮，再加入菠菜葉汆燙至軟，撈起泡冰水去除澀味。
2.	蟹肉棒汆燙後撕成絲狀備用。
3.	將所有調味料混勻煮開，待涼後放入冰箱中冷藏。
4.	將作法1的菠菜莖與葉瀝乾後切小段，與蟹肉絲混拌，放入碗中後撒上白芝麻，再從旁淋入作法3的醬汁即可。

材料
山苦瓜............................... 150公克
鹹鴨蛋.................................. 1/2顆

調味料
和風白醬............................ 100公克

作法
1.	山苦瓜洗淨去籽切薄片，放入沸水（加入少許鹽）汆燙至翠綠，撈起浸泡冷水後瀝乾，備用。
2.	鹹鴨蛋去殼，蛋白及蛋黃壓碎，加入和風白醬中拌勻備用。
3.	將作法1的苦瓜片及作法2的和風白醬拌勻即可。

材料
板豆腐.......................................... 120公克
芝麻醬............................................ 10公克
細砂糖............................................ 10公克
鹽..................................................... 少許
味噌................................................ 6公克
味醂................................................... 6㏄
淡色醬油............................................ 少許

作法
1.	板豆腐放入沸水中汆燙約1分鐘（去豆味），撈起瀝乾，過篩壓成泥狀，備用。
2.	將作法1及其餘材料混合均勻即可。