根莖類蔬菜省錢又下飯

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馬鈴薯..................................... 2顆
牛絞肉............................... 150公克
蒜末..................................... 1茶匙
洋蔥末.................................. 1大匙
熟白芝麻................................. 適量

韓國辣椒醬............................ 1大匙
水....................................... 2大匙
韓國辣椒粉............................. 少許
鹽......................................... 少許
(黑)麻油............................... 1大匙

1.	馬鈴薯洗淨後，先去頭尾，削皮、切條狀，備用。
2.	取一炒鍋，鍋燒熱後，加入黑麻油爆香蒜末、洋蔥末，接著加入牛絞肉炒香，再加入作法1的馬鈴薯條拌炒均勻。
3.	在作法2的鍋中加入其他調味料拌炒均勻且收汁，起鍋前撒上熟白芝麻即可。

芋頭...................................... 1顆
去骨雞腿................................ 2支
蒜仁...................................... 5顆

醬油................................... 2大匙
細砂糖............................. 1/2大匙
水...................................... 480㏄

米酒................................... 2大匙
鹽................................... 1/4小匙
太白粉............................. 1/2茶匙

1.	芋頭去皮、切塊；雞腿切塊、加入所有醃料材料抓勻醃約15分鐘，備用。
2.	取一鍋，加入2杯沙拉油（份量外），油溫熱至約180℃，加入蒜仁、作法1的芋頭塊炸至外表呈金黃色時撈起瀝油，再放入作法1的雞腿塊炸至外表呈金黃色撈起瀝油，備用。
3.	原鍋將油倒出，加入作法2炸好的蒜仁、芋頭塊及雞腿塊及所有調味料一起燒至收汁即可。

美味小技巧
如果覺得自己炸芋頭有點麻煩，可以在買材料的時候，選用市售火鍋料的芋頭塊，通常一盒裝包裝約二十多元，但已經炸過處理好，直接省略炸芋頭的步驟，煮出來的芋頭燒雞一樣好吃唷。