品嚐當令蔬菜的美味

紅蘿蔔紅蘿蔔除了滿臉通紅，身上還多了一股腥臭味，以致於有些人對它是敬畏三分，不喜歡紅蘿蔔這種特殊味道的人，可以先把它燙熟後再烹煮，即可輕易的去除這惱人的味道。紅蘿蔔又稱為胡蘿蔔，原產於中亞一帶，在古代我們稱中亞為胡地，胡地的人叫胡人，胡地裡的蘿蔔就叫胡蘿蔔了。在台灣，唯獨紅蘿蔔是紅色的蔬菜，在顏色上具有獨佔性的優勢，所以很多菜餚都拿它來當配色蔬菜。外表光鮮之外，紅蘿蔔富含糊蘿蔔素和維他命A，對於視力保健有相當的助益，和油一起炒更可發揮其營養價值。當我們挑選紅蘿蔔時，應儘量挑選質地細緻，色彩鮮豔，表皮光滑者。由於紅蘿蔔質地硬實，不易煮熟，調理時可切小塊或先入鍋烹煮，來掌控菜餚整體的熟度。	義式生菜沙拉糖醋紅蘿蔔廣東泡菜富貴牛腩煲		四色花枝清炒四色豌豆莢炒田雞香菇雞絲涼伴
		豌豆莢豌豆又名荷蘭豆，是漢朝張騫通西域帶回中國的豆種，在所有豆類植物中，最具童話色彩的就是豌豆了。豌豆喜歡涼涼的天氣，原本應該在春天結實的，但來到溫熱的台灣後，產期就退到了冬天，大約在十一月到三月之間，這時是豌豆莢的盛產期，也是最佳賞味期限，如果錯過這段時間，您可要破費去買高冷地栽培的豌豆莢了。豌豆除了豆莢可用之外，它嫩綠的芽梢也可炒成令人垂涎的佳餚，豌豆芽更是牛肉麵的絕配。一般來說，豌豆莢搭配海鮮或雞丁居多，炒三鮮和炒雞丁也是家喻戶曉的作法，在許多清炒的菜色中也都佔有極重要的角色，尤其是豌豆莢炒田雞，更直接挑戰了老饕的味覺和口感，田雞的肉質極其細嫩，而經過大火快炒的豌豆莢卻是清脆爽口，兩種強烈對比的口感，在這一道菜中形成一種活潑的趣味，教人食慾亢奮指數直達百分百。
冬瓜日常生活中，我們常聽人講矮冬瓜、矮冬瓜，冬瓜真的矮嗎？除了童話故事中的南瓜馬車之外，我們實在找不出比冬瓜還大的瓜種，冬瓜可是「瓜中的巨人」呢！買過冬瓜的人都知道，冬瓜是一片一片賣的，價錢便宜，只要十塊錢就可以買上一大塊，有些小販還會隨瓜附贈兩片薑，真是有吃又有抓，料多味美便宜又大碗。冬瓜肉質柔軟卻不失咬感，清淡中散發出淡淡的清香，烹調時加上少許的薑片，更可以把冬瓜自然的美味烘托的淋漓盡致，所以說薑片是冬瓜料理的好搭檔，無論煮湯、炒蛤蜊或者蒟蒻冬瓜球，都少不了薑片。除了製作菜餚之外，冬瓜還可以煉製冬瓜茶，也可以和糖漿一起熬煮盛冬瓜糖，作法可謂千變萬化。選購冬瓜時，要盡量挑選又大又長的白皮冬瓜，它的表皮呈現淡淡的白綠色，口感較為細緻，味道也比較甘甜。	冬瓜火腿盅冬瓜蓮葉湯蒟蒻冬瓜球油燜香冬

紅蘿蔔紅蘿蔔除了滿臉通紅，身上還多了一股腥臭味，以致於有些人對它是敬畏三分，不喜歡紅蘿蔔這種特殊味道的人，可以先把它燙熟後再烹煮，即可輕易的去除這惱人的味道。紅蘿蔔又稱為胡蘿蔔，原產於中亞一帶，在古代我們稱中亞為胡地，胡地的人叫胡人，胡地裡的蘿蔔就叫胡蘿蔔了。在台灣，唯獨紅蘿蔔是紅色的蔬菜，在顏色上具有獨佔性的優勢，所以很多菜餚都拿它來當配色蔬菜。外表光鮮之外，紅蘿蔔富含糊蘿蔔素和維他命A，對於視力保健有相當的助益，和油一起炒更可發揮其營養價值。當我們挑選紅蘿蔔時，應儘量挑選質地細緻，色彩鮮豔，表皮光滑者。由於紅蘿蔔質地硬實，不易煮熟，調理時可切小塊或先入鍋烹煮，來掌控菜餚整體的熟度。	義式生菜沙拉糖醋紅蘿蔔廣東泡菜富貴牛腩煲		四色花枝清炒四色豌豆莢炒田雞香菇雞絲涼伴
		豌豆莢豌豆又名荷蘭豆，是漢朝張騫通西域帶回中國的豆種，在所有豆類植物中，最具童話色彩的就是豌豆了。豌豆喜歡涼涼的天氣，原本應該在春天結實的，但來到溫熱的台灣後，產期就退到了冬天，大約在十一月到三月之間，這時是豌豆莢的盛產期，也是最佳賞味期限，如果錯過這段時間，您可要破費去買高冷地栽培的豌豆莢了。豌豆除了豆莢可用之外，它嫩綠的芽梢也可炒成令人垂涎的佳餚，豌豆芽更是牛肉麵的絕配。一般來說，豌豆莢搭配海鮮或雞丁居多，炒三鮮和炒雞丁也是家喻戶曉的作法，在許多清炒的菜色中也都佔有極重要的角色，尤其是豌豆莢炒田雞，更直接挑戰了老饕的味覺和口感，田雞的肉質極其細嫩，而經過大火快炒的豌豆莢卻是清脆爽口，兩種強烈對比的口感，在這一道菜中形成一種活潑的趣味，教人食慾亢奮指數直達百分百。
冬瓜日常生活中，我們常聽人講矮冬瓜、矮冬瓜，冬瓜真的矮嗎？除了童話故事中的南瓜馬車之外，我們實在找不出比冬瓜還大的瓜種，冬瓜可是「瓜中的巨人」呢！買過冬瓜的人都知道，冬瓜是一片一片賣的，價錢便宜，只要十塊錢就可以買上一大塊，有些小販還會隨瓜附贈兩片薑，真是有吃又有抓，料多味美便宜又大碗。冬瓜肉質柔軟卻不失咬感，清淡中散發出淡淡的清香，烹調時加上少許的薑片，更可以把冬瓜自然的美味烘托的淋漓盡致，所以說薑片是冬瓜料理的好搭檔，無論煮湯、炒蛤蜊或者蒟蒻冬瓜球，都少不了薑片。除了製作菜餚之外，冬瓜還可以煉製冬瓜茶，也可以和糖漿一起熬煮盛冬瓜糖，作法可謂千變萬化。選購冬瓜時，要盡量挑選又大又長的白皮冬瓜，它的表皮呈現淡淡的白綠色，口感較為細緻，味道也比較甘甜。	冬瓜火腿盅冬瓜蓮葉湯蒟蒻冬瓜球油燜香冬