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冰糖糯米藕 栗子蓮藕湯 煎蓮藕餅 酸香蓮藕片 蓮子炒蓮藕片 桂花蜜藕 蓮藕 中國人愛蓮花「出淤泥而不染」，愛蓮藕則色香味俱全。蓮花在晚風裡是搖曳生姿，蓮藕在水裡是節節相連，所以稱為蓮（連）藕。蓮藕是蓮花發達的地下莖，脆嫩肥壯，莖內中空，有孔目貫串，奇妙的是蓮藕切片竟然和蓮蓬相似。蓮藕肥嫩多汁，含高量澱粉質，所以汁液富有黏性，折斷時常可見到「藕斷絲連」的現象。滑嫩可口的新鮮蓮藕，舉凡炒藕片、蓮藕湯、糖醋藕片或是桂花蜜藕，都是夏天餐桌上的嬌客。另外還可打成蓮藕汁，有去瘀療渴，增強腸胃功能，消暑止瀉的療效。選擇蓮藕時，應挑選皮色光滑且微微泛著粉紅的色澤，藕節又粗又長者為佳，再來中間中空的孔目要大，質地則要求鮮嫩多汁，只要掌握這幾個要領，您就可算是挑蓮藕的行家了。吃米粉要趁熱，吃蓮藕要趁季節，趁著桂花飄香的夏天，享受一道桂花蜜藕吧！
絲瓜 「絲瓜」台灣話稱為「菜瓜」，說到菜瓜直接讓人聯想起菜瓜布，沒錯！最原始最自然的菜瓜布就是由絲瓜來的，絲瓜幼嫩未熟時，肉質柔軟鮮美，是一種可口的蔬菜，一旦完全老熟，柔軟的瓜肉就會纖維化，刮皮曬乾後就是清潔用的菜瓜布了，市面上綠色的塑膠菜瓜布就是取這個靈感來的。絲瓜甘美清甜的味道和鮮美的海鮮很合的來，最有名而且簡易的料理，不外是炸絲瓜蝦仁和絲瓜炒蛤蜊，尤其是蛤蜊甘鮮的美味，配上絲瓜的清甜，真有相得益彰之效。絲瓜分為粗短的普通絲瓜，和細長有稜有角的澎湖絲瓜，澎湖絲瓜肉質上比普通絲瓜細嫩。柿子挑軟的吃，絲瓜也是，無論是哪種絲瓜，挑選時千萬要注意瓜體是否幼嫩，最簡單的方法是，挑選時盡量挑小的，不宜粗大，否則你就很有機會嚐到菜瓜布的感覺了。	絲瓜冷麵線 絲瓜燴蛤蜊 桂花絲瓜 絲瓜錫箔燒	烤茭白筍 素魚翅茭白筍 糖醋素排	茭白筍 茭白筍原本稱為「腳」白筍，因為茭白筍植株基部，也就是筍支的地方，呈白色，如同白晰的腳一樣，故稱為腳白筍，由於「腳」容易和香港腳、臭腳ㄚ聯想在一起，沒水準又不衛生，影響食慾，於是就改成了「茭」白筍。茭白筍的植株稱為菰，長得和水稻相似，由於菰黑穗菌的寄生，刺激生長成肥美的茭白筍，如果菰黑穗菌不寄生就不會長成茭白筍了。有時我們買回茭白筍會發現，筍心中佈有黑點，不用緊張，那是自然現象，因為菰黑穗菌殘留在上頭，所以才會有黑點，對人體並沒有害處。食用上以整支帶殼燒烤，剝殼切片沾醬最具營養價值。多多食用，可幫助消化，增進新陳代謝，消除口乾舌燥的療效。挑選茭白筍以表皮光滑亮麗，筍支肥厚，筍肉沒有黑點（若帶殼可由基部切面觀察）為上上之選。