品嚐當令蔬菜的美味

水果沙拉、義大利風味蔬菜湯蒜味茄汁義大利麵醬、番茄牛奶蕃茄「蕃茄」一聽到這個名字，即可推知這是從番邦傳進來的蔬果。蕃茄的品種很多，基本上還是可以分為大蕃茄和小蕃茄，通常小蕃茄都被當作水果，而大蕃茄習慣被當作蔬菜使用，當然也可做水果吃。蕃茄富含稀有的維生素P，有降低血壓的效用，常常食用可預防高血壓和血管方面的文明病，同時又含有高量的維他命C，對於牙齦出血、口乾舌躁、消化不良等症狀也有相當的療效，可說是現代人的健康蔬果。對於營養健康而言，蕃茄生吃要比熟食來得有益，盡可能把蕃茄當水果生吃，或是做成生菜沙拉，都是蕃茄最佳的食用方法。		青椒蠔油雞青椒牛肉炒飯甜椒三絲青椒鹹派塔餅	苦瓜原本苦瓜這種植物，是用來觀賞的，名為錦荔枝。苦瓜這麼苦，為何中國人還要吃它？理由很簡單，中國人認為苦能退火，就是因為苦才吃它。俗話說：「吃苦好像在吃補」，苦瓜越苦越能退火，也因為苦，很多人對它是食不下嚥。怎樣才能消除苦瓜的苦味呢？第一、剖開苦瓜，刮除瓢囊內泛白的薄膜；第二、切片泡鹽水；第三、先燙熟再烹調。這些都是去除苦味很好的方法。另外在挑選苦瓜的時候，苦瓜顏色越白，突出的瘤狀物比較大，而且間距越大的，苦味就越低。反之，突出的瘤狀物越緊密，瓜皮泛青，就越教人苦不堪言，選購苦瓜時，就看自己是要苦還是要退火了。苦瓜沙拉、苦瓜福菜排骨湯涼拌鹹蛋苦瓜、鳳梨苦瓜雞
	甜椒體型碩大，肉質肥厚的甜椒是由辣椒變種來的，就是我們俗稱的青椒，您是不是覺得疑惑，近幾年來，市場上出現了一批色彩繽紛的「青椒」，有紅色黃色橘色淺綠色，各種不同的顏色，味道和青椒相同，它們和青椒都是甜椒，不過是產地不同顏色不同而已。儘管外來的甜椒色彩活潑多變，但是國人還是習慣於食用顏色深綠的青椒。大概是青椒傳入台灣的時間太晚，對於青椒調理的多元性相對的不足，一般大家會想到的就是青椒炒牛肉。在此我們另外提供一道酥脆味美的青椒派塔，讓各位享受一下不同的品嚐樂趣。青椒既然稱為青椒，在挑選上當然就要以「青」為原則，「啥米是青？」青就是要體型均勻對稱，色澤光鮮翠綠，表皮光滑，「無青別講，有青，才敢大聲！」

水果沙拉、義大利風味蔬菜湯蒜味茄汁義大利麵醬、番茄牛奶蕃茄「蕃茄」一聽到這個名字，即可推知這是從番邦傳進來的蔬果。蕃茄的品種很多，基本上還是可以分為大蕃茄和小蕃茄，通常小蕃茄都被當作水果，而大蕃茄習慣被當作蔬菜使用，當然也可做水果吃。蕃茄富含稀有的維生素P，有降低血壓的效用，常常食用可預防高血壓和血管方面的文明病，同時又含有高量的維他命C，對於牙齦出血、口乾舌躁、消化不良等症狀也有相當的療效，可說是現代人的健康蔬果。對於營養健康而言，蕃茄生吃要比熟食來得有益，盡可能把蕃茄當水果生吃，或是做成生菜沙拉，都是蕃茄最佳的食用方法。		青椒蠔油雞青椒牛肉炒飯甜椒三絲青椒鹹派塔餅	苦瓜原本苦瓜這種植物，是用來觀賞的，名為錦荔枝。苦瓜這麼苦，為何中國人還要吃它？理由很簡單，中國人認為苦能退火，就是因為苦才吃它。俗話說：「吃苦好像在吃補」，苦瓜越苦越能退火，也因為苦，很多人對它是食不下嚥。怎樣才能消除苦瓜的苦味呢？第一、剖開苦瓜，刮除瓢囊內泛白的薄膜；第二、切片泡鹽水；第三、先燙熟再烹調。這些都是去除苦味很好的方法。另外在挑選苦瓜的時候，苦瓜顏色越白，突出的瘤狀物比較大，而且間距越大的，苦味就越低。反之，突出的瘤狀物越緊密，瓜皮泛青，就越教人苦不堪言，選購苦瓜時，就看自己是要苦還是要退火了。苦瓜沙拉、苦瓜福菜排骨湯涼拌鹹蛋苦瓜、鳳梨苦瓜雞
	甜椒體型碩大，肉質肥厚的甜椒是由辣椒變種來的，就是我們俗稱的青椒，您是不是覺得疑惑，近幾年來，市場上出現了一批色彩繽紛的「青椒」，有紅色黃色橘色淺綠色，各種不同的顏色，味道和青椒相同，它們和青椒都是甜椒，不過是產地不同顏色不同而已。儘管外來的甜椒色彩活潑多變，但是國人還是習慣於食用顏色深綠的青椒。大概是青椒傳入台灣的時間太晚，對於青椒調理的多元性相對的不足，一般大家會想到的就是青椒炒牛肉。在此我們另外提供一道酥脆味美的青椒派塔，讓各位享受一下不同的品嚐樂趣。青椒既然稱為青椒，在挑選上當然就要以「青」為原則，「啥米是青？」青就是要體型均勻對稱，色澤光鮮翠綠，表皮光滑，「無青別講，有青，才敢大聲！」