夏日清涼甜點

凝結清涼的神奇魔法看似清涼可口，吃起來更是Ｑ軟冰涼的夏日清涼點心，最不可或缺的，就是能製造出晶瑩剔透與清涼口感的粉類材料，究竟它們是何方神聖，現在就來帶大家一探究竟。		1.地瓜粉是以樹薯或馬鈴薯提煉而成，黏度較太白粉更高，可製作出Ｑ黏有彈性的口感。	5.葛粉是由天然植物「葛」提煉而成，遇熱後會呈現晶瑩剔透的膠質狀，做出的成品Ｑ韌有彈性。
	8.洋菜絲／粉是由海藻提煉出來，有植物性吉利丁之稱，必須加熱才能溶解，做出的成品口感較脆硬。	2.玉米粉是一種玉米澱粉，和水調勻加熱後具有膠凝的特性，經常用於製作西點的派餡或布丁等。	6.蕨粉是由植物「蕨菜」的根提煉而成的澱粉，可用來製作飴糖、糕餅、粉條等，成品的口感與葛粉相似。
	9.吉利丁片／粉是從動物的骨頭提煉出來的膠質，在使用前要先泡水至軟化或膨脹，再加熱溶解，口感Ｑ軟有彈性。	3.澄粉是一種無筋的小麥澱粉，因為不含蛋白質，所以成品多具透明性，多被使用在外皮透明的食物上。	7.果凍粉(吉利T) 為植物性膠質，需先與糖混合再加熱溶解，口感介於明膠與洋菜之間；另有蒟蒻果凍粉，口感較為Ｑ韌。
		4.蓮藕粉是由蓮藕提煉而成，加水融化後，可冷卻凝結成凍或取代太白粉芶芡，口感Q軟滑嫩。

凝結清涼的神奇魔法看似清涼可口，吃起來更是Ｑ軟冰涼的夏日清涼點心，最不可或缺的，就是能製造出晶瑩剔透與清涼口感的粉類材料，究竟它們是何方神聖，現在就來帶大家一探究竟。		1.地瓜粉是以樹薯或馬鈴薯提煉而成，黏度較太白粉更高，可製作出Ｑ黏有彈性的口感。	5.葛粉是由天然植物「葛」提煉而成，遇熱後會呈現晶瑩剔透的膠質狀，做出的成品Ｑ韌有彈性。
	8.洋菜絲／粉是由海藻提煉出來，有植物性吉利丁之稱，必須加熱才能溶解，做出的成品口感較脆硬。	2.玉米粉是一種玉米澱粉，和水調勻加熱後具有膠凝的特性，經常用於製作西點的派餡或布丁等。	6.蕨粉是由植物「蕨菜」的根提煉而成的澱粉，可用來製作飴糖、糕餅、粉條等，成品的口感與葛粉相似。
	9.吉利丁片／粉是從動物的骨頭提煉出來的膠質，在使用前要先泡水至軟化或膨脹，再加熱溶解，口感Ｑ軟有彈性。	3.澄粉是一種無筋的小麥澱粉，因為不含蛋白質，所以成品多具透明性，多被使用在外皮透明的食物上。	7.果凍粉(吉利T) 為植物性膠質，需先與糖混合再加熱溶解，口感介於明膠與洋菜之間；另有蒟蒻果凍粉，口感較為Ｑ韌。
		4.蓮藕粉是由蓮藕提煉而成，加水融化後，可冷卻凝結成凍或取代太白粉芶芡，口感Q軟滑嫩。