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檸檬果醋涼凍

檸檬醋材料：
檸檬 600公克
冰糖 600公克
陳年糯米醋 1瓶

作法：
1.將檸檬洗淨擦乾，切成約0.5公分厚的片狀。
2.以一層檸檬片、一層冰糖的方式放入玻璃缸中，最後加入陳年糯米醋，封蓋靜置90天即成為檸檬果醋，可依個人喜好加水稀釋飲用。

涼凍材料：
檸檬果醋 400公克
水 200公克
果凍粉 50公克
冰糖 60公克
蜂蜜 適量

作法：
1.將檸檬果醋與水攪拌均勻備用。
2.將果凍粉與冰糖略為攪拌，加入稀釋的檸檬果醋，煮至90℃左右熄火，倒入模型中待涼後冷藏即可。
3.食用時加上適量蜂蜜口味更佳。
綠豆露

材料：
綠豆仁(或綠豆) 300公克
水 1200公克
洋菜粉 8公克
果凍粉 6公克
冰糖(或細砂糖) 200公克
 作法：
1.將綠豆仁(或綠豆)洗淨，浸泡20分鐘後瀝乾，加水1200公克，用電鍋(外鍋加1又1/2杯的水)煮熟成綠豆湯。
2.將煮好的綠豆湯倒入湯鍋中，加入冰糖180公克，煮滾後熄火。
3.將洋菜粉、果凍粉與20公克的冰糖混勻，倒入作法2的綠豆湯中再煮滾，然後續煮5分鐘熄火，待稍涼後裝入模型中冷藏1∼2小時凝結冰涼即可。