作法：
1.寬冬粉先用水浸泡，軟化後剪短至方便食用的長度，再用沸水煮約3分鐘至熟，取出後待涼備用。
2.將牛肉煎熟後切成細丁，每顆小蕃茄都切成8片，洋蔥、蔥及辣椒都切成絲狀備用，份量則依個人喜好即可。
3.將所有食材及調味料拌勻，即可盛入盤中食用。

越式涼拌河粉
材料：
河粉200公克、蝦仁、花枝、蟹肉各30公克、九層塔少許、香菜末少許、生菜葉適量、薄荷葉1片
調味料：
越式涼拌汁3大匙

作法：
1.將河粉依個人喜好，切出適合的寬度，用沸水煮2分鐘，再放在冰水中冰鎮，瀝乾水份備用。
2.將蝦仁用刀橫剖不切斷，去除腸泥，花枝刻花紋後切成小片，和蟹肉一起用沸水汆燙至熟，並放入冰水中漂涼備用。
3.將河粉、作法2的食材、九層塔、香菜末及調味料拌勻，將生菜葉舖在盤子上，再把拌好的河粉放在生菜葉上，上面放上薄荷葉，即可上桌食用。