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蔬果高湯
器具：電子鍋 1個﹝10人份﹞
材料：
蘋果...... 2顆
西芹...... 1片
高麗菜...... 150公克
紅蘿蔔...... 1根﹝200公克﹞
水...... 適量 |
| 作法 |
| 1. |
將所有材料洗淨切塊，放入電子鍋內鍋中。 |
| 2. |
水倒入作法1的電子鍋內鍋中，水量加到10的刻度即可。 |
| 3. |
蓋上電子鍋蓋，按下炊飯鍵，直到燈熄滅煮好，過濾後即是蔬果高湯。 |
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南瓜...... 100公克
高麗菜...... 100公克
馬鈴薯...... 1/2顆
蘋果...... 1/2顆
蒜頭...... 1顆
洋蔥...... 30公克
蔬果高湯...... 3000㏄
沙拉油...... 少許 |
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印度咖哩粉...... 1大匙
荳蔻粉...... 1小匙
大茴粉...... 1小匙 |
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蕃茄片...... 適量
鮮蝦...... 適量
豬肉片...... 適量
魚板...... 適量
蛤蜊...... 適量 |
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| 1. |
將南瓜去籽、馬鈴薯去皮、蘋果去籽後，和高麗菜一起切小塊備用。 |
| 2. |
洋蔥、蒜頭切末備用。 |
| 3. |
將作法1的材料用食物處理機打成泥狀。 |
| 4. |
取炒菜鍋加少許沙拉油，爆香作法2的洋蔥末、蒜末。 |
| 5. |
在作法4的鍋中加入印度咖哩粉、荳蔻粉、大茴粉炒香。 |
| 6. |
續加入作法3的蔬果泥，倒入蔬果高湯，煮滾即為蔬果湯底。 |
| 7. |
在鍋中加入火鍋配料，煮熟後即可食用。 |
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