家常義大利麵

創意麵醬篇

生活中的創意無限，何不讓烹調義大利麵也像藝術作畫一般地饒富創意呢？將隨手可得的食材或是冰箱中剩下的食物應用在充滿想像及環保效果的創意義大利麵中，再加入吃了會有如大力士般的力氣的堅果精力醬義大利麵，或是加入令人懷念的家鄉海山醬口味，讓每天的工作與生活都充滿著精力與朝氣，吃義大利麵也可以很本土呢！

怪味醬義大利麵
〔材料〕：
義大利麵200公克、大蒜3瓣、香菜適量、紅辣椒2條、芝麻醬70公克、冷開水20公克、醬油膏40公克、白酒醋20公克、果糖30公克、辣油10公克、花椒粉5公克、巴西利10公克
〔作法〕：
1.將大蒜切末、香菜切段、紅辣椒切片、巴西利切末後備用。
2.將芝麻醬和水調勻後再加入醬油膏、白酒醋、果糖、辣油、花椒粉，及大蒜末、香菜段、紅辣椒片拌勻後備用。
3.煮一鍋滾水加入1小匙鹽，再加入義大利麵煮8～10分鐘，期間不斷地攪動以避免沾鍋。
4.撈起作法3的義大利麵加入作法2的醬汁中拌勻後，再撒上巴西利即可。