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材料
安柏Young Parmesan乳酪片 1片
鯛魚肉...... 150公克
低筋麵粉...... 少許
巴西里...... 少許
裝飾材料
百香果...... 1/2顆
青花椰菜（燙熟）...... 2朵
杏鮑菇（燙熟）...... 少許
紅蘿蔔（燙熟）...... 少許
醃料
白酒 ......少許
胡椒粉...... 少許
鹽 ......少許
調味料
蕃茄（切丁）...... 1顆
洋蔥末 ......30公克
香菜 ......少許
辣椒碎...... 少許
橄欖油...... 少許
黑胡椒...... 少許
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| 作法 |
| 1. |
鯛魚肉放入醃料中略醃漬，再撈起均勻沾裹上低筋麵粉，放入鍋中煎至熟透上色。 |
| 2. |
所有調味料一起攪拌均勻為莎莎醬；百香果殼挖空當成容器，盛入莎莎醬，備用。 |
| 3. |
將作法1的鯛魚表面鋪上安柏Young Parmesan乳酪片，放入已預熱的烤箱中，以溫度180℃烤約5分鐘，至表面上色後取出，再與作法2及其餘裝飾材料一併放入盤中，撒上少許巴西里即可。 |
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材料
安柏旋刨起司...... 適量
義大利麵...... 100公克
蒜片...... 10公克
洋蔥...... 1/2顆
紅甜椒...... 1/2顆
黃甜椒...... 1/2顆
牛蕃茄...... 4顆
青花椰菜...... 少許
九層塔...... 適量
橄欖油...... 適量 |
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調味料
義大利香料...... 少許
黑胡椒...... 少許
鹽...... 少許
白酒...... 20㏄
開水...... 20㏄ |
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| 作法 |
| 1. |
煮一鍋水，水滾後放入義大利麵煮至八分軟，再撈起瀝乾水分（可拌入少許橄欖油以防沾黏）。 |
| 2. |
洋蔥、紅甜椒、黃甜椒、牛蕃茄分別切絲，備用。 |
| 3. |
熱鍋，倒入約50㏄橄欖油，依序放入蒜片、作法2的洋蔥絲、紅甜椒絲、黃甜椒絲、牛蕃茄絲與青花椰菜炒香，再加入義大利香料與白酒略煮，續加入作法1的義大利麵拌炒均勻。 |
| 4. |
於作法3的鍋中拌入其餘調味料後盛盤，擺上九層塔，最後撒上安柏旋刨起司即可。 |
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