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材料
豬腰（腰子）...... 1副
薑絲...... 15公克
調味料
黑麻油...... 2大匙
米酒...... 100cc
雞粉...... 1/4小匙
| 作法 |
| 1. |
豬腰洗淨切花、切塊，放入滾沸的水中汆燙後撈起，備用。 |
| 2. |
熱鍋，倒入黑麻油，加入薑絲爆香，再加入作法1的腰花拌炒。 |
| 3. |
於作法2鍋中嗆入米酒，煮至滾沸後加入雞粉拌勻，煮至湯汁再次滾沸即可。 |
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材料
土雞 1/2隻
老薑 1塊
調味料
黑麻油 3大匙
米酒 2瓶
雞粉 1小匙
| 作法 |
| 1. |
土雞洗淨切塊；老薑洗淨切片，備用。 |
| 2. |
熱鍋，倒入3大匙黑麻油，放入作法1薑片爆香，炒至薑片微乾略捲曲狀。 |
| 3. |
於作法2鍋中放入作法1土雞肉塊，炒至雞肉外表變白色，倒入米酒煮至滾沸，轉至小火滾約20分鐘，放入雞粉調勻即可。 |
註：若不喜歡米酒味太重的人，可以改放入些許水調和，份量依各人喜好。
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