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芳香舒眠的香草女王---薰衣草 Lavender

一提起薰衣草，便讓人聯想起法國普羅旺斯及日本北海道的薰衣草田，那一大片浪漫壯觀的紫色花田實在很令人陶醉，隨著香草植物的日趨流行，這幾年薰衣草似乎有意與玫瑰花互別苗頭，成為新一代的愛情信物，你可別以為它只是華而不實的裝飾品而已喲，薰衣草在歐洲可是赫赫有名的香草明星，它所散發出的馥郁芬芳不但能幫助人們對抗憂鬱、放鬆心情，同時還有提升睡眠品質的效果呢！
薰衣草的品種繁多，其中以"甜蜜薰衣草"及"齒葉薰衣草"較適合製作料理，除了搭配魚、肉類之外，還可做成清香的糕點或調味醬汁，由於薰衣草的香氣較濃，因此在入菜時最好單獨使用，不要再搭配其他香草，以免干擾彼此的味道；許多人愛用薰衣草花來泡製茶飲，其實這是專家們較不推薦的作法，因為花的氣味太嗆，喝起來並不溫順，若能改用薰衣草莖葉泡茶，喝了必覺清新爽口。
薰衣草香皂
材料：
薰衣草水100㏄、氫氧化鈉38公克、蜜蠟20公克、橄欖油200㏄、甜杏仁油80㏄、薰衣草花5公克、薰衣草精油5㏄
作法：
1.將薰衣草水倒入玻璃量杯中，再將氫氧化鈉倒入薰衣草水中，此時水溫會上升，水色會由紫變綠，待氫氧化鈉完全融入水中呈黃褐色後，靜置放涼至50℃左右。
2.蜜蠟與橄欖油、甜杏仁油一起放入鍋中隔水加熱，用打蛋器徐徐攪拌至蜜蠟完全融化。
3.將作法1倒入作法2中(溫度保持在40～50℃)，用打蛋器慢慢地、持續地攪拌使其混合均勻，待所有材料充分拌勻且呈濃稠醬汁狀時(約需30分鐘)，便可加入薰衣草精油及薰衣草花，拌勻後熄火。
4.將烤盤紙(或牛皮紙)鋪入免洗餐盒中，再倒入作法3，用刮刀抹平，不要蓋上盒蓋，直接放至溫暖通風乾燥處(例如冰箱或電視上方)約1個月左右，待其脫水皂化後即可取出分切成適當的大小。
5.做好的香皂先用酸鹼試紙測試，若ph值為7～8左右，則表香皂是溫和的中性，可安心使用，若ph值超過9則表香皂過鹼不宜使用，可多放半個月再行測試，若無改善最好避免用來清洗皮膚。

氫氧化鈉具強鹼，所以操作時必須戴上手套，此外製作過程中會產生輕微的有毒氣體，最好戴上口罩以保護呼吸系統。
薰衣草水作法：取150㏄的熱水，放入3大匙的乾燥薰衣草花燜泡1分鐘後將花濾掉即可；使用薰衣草水可使皂化後的成品帶點粉紫紅色。
薰衣草提拉米蘇
材料：
動物性鮮奶油500G、鮮奶100CC、新鮮薰衣草3枝（每枝約15公分）、提拉米蘇慕斯粉125G、手指餅乾適量、薰衣草茶少許
作法：
1.將鮮奶油放入攪拌器中打發，以慢速攪打，鮮奶油的泡沫才會細綿，小心不要打發過頭，造成油水分離
2.將鮮奶加熱放入薰衣草及提拉米蘇慕斯粉，攪拌至無顆粒狀，再加入打發鮮奶油即扮勻可。
3.準備一個透明玻璃杯，杯底先放一層作法2，中間放一層手指餅乾（餅乾上先沾少許薰衣草茶），上面再撲上一層作法2即可