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豬絞肉......200公克
蓮藕泥......100公克
青菜梗......適量
A

薑泥......1/2小匙、
細砂糖......1/2小匙
鮮美露.......1/2大匙
香油......1/2大匙
鹽......少許
胡椒粉......少許
B 醬油......1大匙
米酒......1大匙
細砂糖......1/2大匙
1. 青菜梗汆燙後切小丁；調味料B調勻成醬汁，備用。
2. 豬絞肉加入鹽拌打出絞肉黏性，再加入其餘調味料A、蓮藕泥以及作法1青菜梗丁，攪拌均勻後均分為四等份，捏成圓餅狀備用。
3. 熱鍋，倒入適量沙拉油，放入作法2肉餅以中小火煎至熟透，淋入作法1醬汁略煮至上色後起鍋擺盤，淋上鍋中剩餘醬汁即可。
備註：青菜梗用意在增加口感，可選用青江菜或小白菜等脆口的菜梗。沒用完的蓮藕、青菜也能下鍋一起煮入味後，搭配食用。
A 豬絞肉......200公克
蘑菇......4顆
紅蘿蔔絲......20公克
牛蒡絲......20公克
泡發香菇......2朵
B 白蘿蔔......1根約（600公克）
白芝麻......適量
A 薑泥1/2......小匙
細砂糖......1/2小匙
鮮美露......1/2大匙
香油......1/2大匙
鹽......少許
胡椒粉......少許
B 鮮美露2大匙、米酒2大匙、細砂糖2大匙、香油1大匙
1. 白蘿蔔洗淨去皮，切成厚度約3公分、長寬約5×3公分的長條；煮一鍋滾沸的水，放入白蘿蔔條，煮至白蘿蔔條約7、8分熟，呈微透明狀撈起，鍋中的水保留備用。
2. 蘑菇洗淨切碎、泡發香菇切細絲；豬絞肉加入鹽拌打出絞肉黏性，再加其餘調味料A和材料A攪拌均勻後均分為五等份，捏成丸狀備用。
3. 取作法1鍋中的水約300㏄，加入所有調味料B調勻，放入作法1白蘿蔔條和作法2肉丸，以大火煮至湯汁滾沸再轉至中小火煮約20分鐘，起鍋後撒上磨碎的白芝麻即可。
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