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四杏仁起酥條
份量：20份
材料：
立基起酥片2片、杏仁角100公克、蛋白1個、糖粉100公克
作法：
1.將起酥片每片直切成10片，分切好後暫時不要拆開備用。
2.蛋白與糖粉拌勻成糊狀。
3.將作法2的蛋白糊均勻刷在作法1的起酥片上，再撒上杏仁角，此時再把起酥片分開，放入烤箱烘烤，烤箱溫度設定成200℃，烤約20分鐘，成酥狀即可。
PS.如果在烘烤中，發現起酥條有脹高狀時，請打開烤箱門，繼續烤至酥狀即可。
五紅酒蘋果酥
份量：5份
材料：
立基起酥片5片、蘋果3個、細砂糖100公克、紅酒2大匙、肉桂粉1小匙、奶油30公克
作法：
1.蘋果削皮後去籽，切小塊備用。
2.將奶油加熱融化後，放入蘋果塊拌炒均勻，再加入細砂糖、紅酒、肉桂粉拌勻，煮至收汁後起鍋。
3.將作法2的蘋果放入塔模中，塞滿備用。
4.起酥片剪成與塔模一樣大小的圓形。
5.將起酥片蓋在塔模上，放入烤箱中烘烤，烤箱溫度設定在200℃，烤約20分鐘，起酥皮呈金黃色即可。取出後倒扣在盤子中，即可食用。
六起酥蛋糕
份量：5份
材料：
立基起酥片5片、海綿蛋糕1塊、雞蛋1個
作法：
1.將海綿蛋糕用刀切成4(4(長13公分的大小，一共5份備用。
2.用起酥片將海綿蛋糕包起來，依序做好5份備用。
3.將雞蛋打散成蛋液，在起酥蛋糕上刷上少許蛋液，再用牙籤戳上幾個洞。
4.烤箱溫度設定在200℃，將起酥蛋糕放入烤箱中烘烤約25分鐘，呈金黃色，乾酥狀即可取出，切小塊食用。