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卡士達醬
材料：
1.細砂糖65公克、蛋2個、玉米粉20公克、低筋麵粉15公克
2.牛奶320公克、奶油10公克
作法：
1.將材料1拌勻備用，牛奶煮至90℃即可沖入材料1中拌勻。
2.移至爐火上以隔水方式加熱至膠凝狀，離火再加入奶油拌至完全冷卻，即為卡士達醬。		 七洋梨起酥派
份量：5份
材料：
立基起酥片10片、西洋梨3個、卡士達醬500公克

作法：
1.將起酥片以圓模壓出圓形酥皮片，當作底部，再拿另外一片起酥片切成條狀，舖在圓形酥皮片周圍，做出有高度的邊，按照此方法依序做好5份備用。
2.將卡士達醬用擠花嘴平均擠在圓形酥片中間。
3.將西洋梨去皮後切半並去籽，在西洋梨上切出等間距的刀紋，尾端不切斷，依序準備好5份。
4.將作法3的西洋梨放在作法2上。放入烤箱中烘烤，烤箱溫度為200℃，烤約20分鐘左右即完成。

八草莓塔
份量：10份
材料：
立基起酥片5片、卡士達醬300公克、草莓15顆、雞蛋1個
作法：
1.將每一片起酥片縱切成2片，再輕輕壓入小餡餅模型中，將多餘的酥皮去除不用[teresa1]，依序做好10份備用。
2.將雞蛋打散，在成型的酥皮塔上刷上少許蛋液。烤箱設定在200℃，將酥皮塔(連模型)放入烤箱烘烤約25分鐘，即可取出。
3.草莓洗淨，橫剖開備用。
4.將卡士達醬用擠花嘴擠入烤好的酥皮塔上，再排3片草莓裝飾即可。
九富貴雙方
份量：8份
材料：
立基起酥片2片、土司4片、蜜汁火腿8片
作法：
1.將起酥片用牙籤戳上幾個洞，放入烤箱中烤至乾酥狀，出爐後趁熱，將起酥片橫切成上下兩片後，每片再縱切，即可切成4塊長方形起酥片，另一片起酥片也切好備用。
2.將土司去邊，對切一半後再橫切，注意不要切斷，全部切好備用。
3.將蜜汁火腿蒸熟後，再把起酥片2片及火腿片1片夾入土司中，依序完成8份即可。