1.在烤盤上每距離相等間隔，一口氣擠出一團水滴狀麵糊做為天鵝身體部分；另外將麵糊擠成像問號的彎曲形狀，做為天鵝的頭頸部分
2.麵糊全部擠好後，即可在表面噴灑水氣。以180∼220℃烤溫，烤約35∼40分鐘，即可取出放涼備用。
3..將冷卻後的泡芙從1/3處切開，將1/3的部分再從較長邊對切成2半，即為天鵝翅膀。取適量柳橙布丁餡填入另2/3做底的泡芙中，布丁餡需往上擠高一層，高度約與底部泡芙相等。
4..將天鵝翅膀斜斜放在填好布丁餡的泡芙上，再插上天鵝頭頸即完成，也可在表面撒上糖粉裝飾。

1.在烤盤上每距離相等間隔，一口氣擠出一團較高的麵糊；另外將麵糊擠成像細長的半圓形，做為花籃的提把部分。
2.麵糊全部擠好後，即可在表面噴灑水氣。以180∼220℃烤溫，烤約35∼40分鐘，即可取出放涼備用。
3.將冷卻後的泡芙從1/3處切開，蓋子不要。
4.取適量咖啡布丁餡填入做為花籃的泡芙中，將哈密瓜果肉用挖球器挖成球狀，放在布丁餡上。
5.插入提把部分後，再在花籃外圍擠上咖啡布丁餡即完成。