苦瓜
沖繩話叫「哥亞」的苦瓜，外觀和台灣苦瓜不同，有著閃爍的深綠色，苦中帶甘的獨特滋味深受本地人歡迎，是當地廚房必備的食材之一。它能改善夏日疲倦，補充人體大量的維他命ｃ，讓人神清氣爽。搭配豆腐拌炒，有預防中暑的效果。

仙人掌
姬百合仙人掌公園是到琉球觀光必去的景點，這裡種植十萬株的仙人掌，這多眾多的仙人掌除觀賞用外，還會拿其果肉製成口感酸酸甜甜的仙人掌糖及冰淇淋，營養價值很挺高的，算是沖繩最與眾不同的食材了。

黑糖
沖繩的白甘蔗質優味甜，以古法將甘蔗搾汁，加熱攪拌至濃縮凝固製作出黑糖，香甜可口且營養豐富，比白糖多了許多礦物質及珊瑚鈣等營養素，其中每100g黑糖的鈣質含量，等於一瓶牛奶。據俄羅斯科學家研究，黑糖含有可和高麗人蔘媲美的生物活性化成分，可增進工作耐力、養顏美容及消除壓力等功效。

沖繩麵條
這裡土生土長的麵條和一般的日本烏龍麵、拉麵條，或台灣油麵的口感及長相都不相同，它富含彈性，有較佳的韌度，色澤淡黃，傳統是以木炭灰與水調和後，沉澱於上的澄清水混合麵粉製成的麵糰做成，口感極佳，有健胃、易消化的特色。

紅芋
口感和台灣的番薯相似，剝皮後呈絢麗的艷紫色，曾是琉球古時的主食之一。含有能補充身體能量的澱粉、鈣、胡蘿蔔素、維他命及纖維質等養分。在沖繩除了拿它來烹調外，也製製成各式點心如紅芋餅，甚至直接烤來吃。

豬肉製品
沖繩人很愛吃豬肉，豬的任何部位在沖繩都能被食用，其中以醬油、砲盛酒、糖熬煮的五花肉最有名。豬肉的營養豐富，除了含有蛋白質外，亦含有能消除疲勞的維他命B1，而豬耳朵及豬腳因含有豐富膠質能使皮膚有彈性，更成了琉球女性的漂量的秘密。