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沖繩人的長壽秘訣
沖繩在十四世紀至十六世紀間，因為與臨國來往密切，有機會廣泛的吸收來自東亞及東南亞地區的文化，飲食風格因此融合了中國、日本及東南亞等各國特色，料理講究「天然、健康」，並不特別推崇外表的精緻，而是著重食物的內在養生功效，因此形成一種樸素卻實在的料理風格。
其中因為具食補效果，沖繩的料理還被讚為「養生食」，這樣的特色由來，據說是因為地理位置和中國鄰近，吸收了中國人自古就十分重視的「醫食同源」觀念的緣故，雖然沒有發展與中國相同的養生藥膳料理，但他們從深綠色蔬菜、含健康元素的海藻及補氣補力的山珍海味中，發展出均衡營養的獨特料理，自然鄉土的料理方式，帶給沖繩人健康開朗的體質。
據日本政府調查顯示，沖繩因男性平均壽命為76歲，女性為83歲，而被認為是全世界最長壽的地方，日本譽其為長壽縣，傳說他們的長壽秘訣就是在於飲食文化。食材方面重視健康自然，臨海的地緣關係，可以大量的攝取含豐富纖維質、礦物質的海藻，當然也有栽種含維他命豐富的新鮮蔬菜，又因為沒有什麼工業汙染，所以無需噴散太多的農藥，當然肉類製品也相當不同，強調不製作容易致癌的醃製品。料理時多以香炒、熬煮的方式來烹調菜餚，所以營養豐富、清爽不油膩，加上海島的陽光造就健壯、抵抗力強的體質，男、女因此活得長久健康，看看安室奈美惠靈巧的四肢及閃亮的膚色，就能想見沖繩人有多健康了。 |
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