低GI纖美人餐

黑麥麵包...... 2片
蛋...... 1顆
低卡起司...... 10公克
洋蔥...... 20公克
紫高麗...... 1/2顆
萵苣...... 3片
鹽...... 少許

1.	萵苣葉洗淨、紫高麗洗淨切絲；洋蔥洗淨、切末；蛋打散並加入少許鹽巴打勻備用。
2.	取一平底鍋，倒入橄欖油熱鍋，將作法1的蛋液倒入煎成蛋皮狀後起鍋。
3.	於作法2鍋內放入洋蔥末及低卡起司絲後蓋上鍋蓋，以餘火熱度去作微燜，待起司微化後起鍋。
4.	將黑麥麵包對半切成兩片，放入平底鍋中以小火將兩面略微烤熱。
5.	取麵包，依序放上蛋皮、萵苣葉、紫高麗絲和起司洋蔥末，最後再疊上一片黑麥麵包即可。

鮭魚片...... 60公克
青椒...... 1/2顆
紅椒...... 1/2顆
黃椒...... 1/2顆

檸檬汁...... 1/2顆
黑糊椒...... 適量
橄欖油...... 1/2小匙

1.	青、黃、紅椒皆去籽後切小片備用。
2.	將所有醬汁拌勻備用。
3.	取一平底鍋，熱鍋後，直接放入鮭魚片，煎至兩面呈金黃色後盛盤。
4.	重熱作法3鍋，放入作法1的青紅黃椒片煎熟後起鍋放於作法3的鮭魚片上，佐以檸檬醬汁沾用即可。