作法：
1.大腸用麵粉搓洗乾淨，蚵仔用鹽捉洗乾淨。
2.A料與豆瓣醬爆香，加入水及其他材料，煮滾後放入大腸，小火慢滷，滷好後，切成小段備用。
3.蚵仔沾上地瓜粉後，入開水小火汆燙備用。
4.麵線煮好後，沖冷水備用。筍絲汆燙，紅蔥頭切碎。
5.炒香蝦米碎後，加入B料煮滾，再加入麵線和其他配料後，用太白粉水芶芡，最後放上大腸和蚵仔。食用時可加入烏醋及香菜。

ps材料中水與麵線的比例為2：1。
大腸用麵線搓洗時，最好使用筷子翻洗，這樣才會把薄膜洗淨。

作法：
1.豬腳洗淨，用醬油泡上色後，入油鍋炸至上色。
2.將蔥、薑、蒜頭、辣椒、豆瓣醬炒香，加入其他的滷汁料煮滾，加入豬腳小火慢燉1小時後，加入花生，再燉約40分鐘。
3.白麵線和綜合冷凍蔬菜分別煮熟，將麵線裝碗，放入豬腳及滷汁，加入綜合蔬菜和香菜點綴即可。

烹調小語：在燉豬腳時，一定要小火慢燉，這樣噸出來的豬腳才會Q嫩。