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河粉...... 3片
小黃瓜...... 1條
紅蘿蔔條...... 100公克
青蘆筍...... 5支
乾香菇...... 3朵
海苔....... 3張
豆包....... 1大片 |
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鹽....... 少許
糖....... 少許
白醋...... 少許 |
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鹽....... 少許
胡椒粉....... 少許
糖....... 少許
柴魚素....... 少許
醬油....... 1/2大匙 |
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| 1. |
豆包抹上少許鹽、胡椒粉，蒸5分鐘後待涼，切條狀備用。 |
| 2. |
小黃瓜洗淨去頭尾，切成6條，加入醃料醃15分鐘後，去除多餘水分備用。 |
| 3. |
乾香菇洗淨，加水150㏄泡軟，放入糖、柴魚素、醬油，蒸約15分鐘後待涼取出，瀝乾切成條狀備用。 |
| 4. |
紅蘿蔔條放入沸水中煮1分鐘，再加入青蘆筍、少許鹽（份量外）煮熟，撈出青盧筍泡冰水備用。 |
| 5. |
取1張河粉鋪平，放上海苔，再排入小黃瓜條、青蘆筍、紅蘿蔔條、香菇條、豆包條，將河粉捲起、切段即可。 |
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棗子...... 150公克
蘋果...... 150公克
黃甜椒....... 60公克
蝦仁....... 6隻
美生菜葉....... 6片 |
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鹽....... 適量
米酒....... 少許 |
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沙拉醬...... 2大匙
檸檬汁...... 1大匙 |
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| 1. |
美生菜葉洗淨，剪成圓狀，泡冰水備用。 |
| 2. |
棗子、蘋果洗淨去籽，切丁狀；黃甜椒洗淨去籽，切丁狀備用。 |
| 3. |
蝦仁洗淨，加入鹽、米酒拌勻醃3分鐘，再放入熱水中汆燙一下後撈出，泡冰水待涼後切丁備用。 |
| 4. |
作法1的美生菜葉瀝乾鋪盤，將棗子丁、蘋果丁、黃甜椒丁、蝦仁丁拌勻放在美生菜葉上，食用時搭配混勻的檸檬沙拉醬享用即可。 |
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