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A
嫩豆腐...... 1塊
乾燥銀耳...... 5公克
甜豆仁...... 10公克
B
水...... 200㏄
淡色醬油...... 1小匙
味醂...... 1小匙
鹽...... 少許
香菇素....... 2公克 |
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| 1. |
銀耳泡水還原去粗蒂，放入滾水中汆燙1分鐘，撈起切粗碎塊；甜豆仁入滾水汆燙後，撈起瀝乾，備用。 |
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| 2. |
將材料B所有材料混合放入鍋中拌勻，煮開後放入嫩豆腐和作法1的銀耳塊，燉煮約5分鐘，最後再加入作法1的甜豆仁即可。 |
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雞蛋豆腐...... 1塊
柚子果醬....... 適量 |
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水....... 50㏄
二砂糖....... 10公克
黑糖....... 35公克
蜂蜜...... 10公克
水麥芽....... 15公克 |
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| 1. |
雞蛋豆腐放入滾水中汆燙2分鐘後撈起瀝乾，用湯匙斜刮成大片狀，盛入容器中備用。 |
| 2. |
將水、二砂糖和黑糖混合放入鍋中煮至均勻，待冷卻後加入蜂蜜和水麥芽拌勻即為黑糖蜜。 |
| 3. |
將作法2的黑糖蜜淋入作法1的容器中，最後再加入柚子果醬即可。 |
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