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四角厚片油豆腐...... 5塊
青蔥段...... 2支
蒜片....... 適量
粗辣椒粉....... 3公克
沙拉油........ 2大匙 |
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醬油........ 2大匙
細砂糖........ 1大匙 |
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| 1. |
將四角厚片油豆腐入滾水汆燙去油漬，撈起後各切成4小塊備用。 |
| 2. |
鍋燒熱，倒入沙拉油，放入蒜片和粗辣椒粉以小火炒香，加入蔥段和所有調味料拌炒均勻。 |
| 3. |
在作法2的鍋中再放入作法1的油豆腐塊充分拌炒入味即可。 |
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水豆腐...... 1塊
乳酪絲...... 30公克
七味粉...... 少許
香菜...... 1支
沙拉油....... 適量 |
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豆漿....... 100公克
醬油....... 1大匙
味醂......1大匙 |
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| 1. |
水豆腐橫切成4片；香菜切成細末；所有調味料混合均勻成醬汁，備用 |
| 2. |
鍋燒熱，倒入沙拉油，放入作法1的水豆腐片，以小火煎至雙面金黃，再淋入作法1的醬汁，燉煮至入味。 |
| 3. |
在作法2的鍋中撒上乳酪絲，煮至乳酪溶化，起鍋前再撒上七味粉和作法1的香菜末即可。 |
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