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| 材料篇： 以下就是製作宮廷點心需要準備的材料，這些材料也許不常見，但是走一趟迪化街的傳統雜貨鋪或食品材料行，就都可以準備齊全。自己動手作，宮廷點心，雖說是大內珍品，但是作起來卻一點都不困難喔。
＊芝麻粉：芝麻磨成的細粉，常用在內餡的部分，如芝麻酥餅、芝麻湯圓、芝麻包子...等。
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＊黃豆粉：黃豆脫水磨製而成的細粉，通常用於糕點製作上，另外亦可用水煮開、過濾、再煮開，即成香濃美味的豆漿。
＊蓮藕粉：目前市售的蓮藕粉有許多是摻入了其他粉類，所以選購時若發現其顏色偏紫紅、粉紅，表示摻有雜質；調水拌勻後有凍狀的感覺，與太白粉水有相同的作用，且更添加了一份營養。 ＊澄粉：又稱上新粉，其作用在使食物呈現透明狀、口感更Ｑ，適合用於蘿蔔糕、水晶餃、涼圓、涼糕等食品的添加物。 ＊蓬萊米粉：平常食用之短圓白米磨製而成的細粉，比其他米類更具粘性、彈性和光澤，常用於發糕、芋粿巧、寧波年糕、客家米食及日本和果子...等食品。 |
 ＊黃色豌豆：已經曬乾成黃褐色的豌豆，通常都當餡料使用，使用前須先泡水軟化，去除外殼，再蒸成泥狀使用。
＊桂花醬：用桂花花朵釀製而成的醬料，通常釀製成無味或甜味的口感，可使用的範圍非常廣泛，南北各式的點心及餐點皆可見其蹤影。 |
＊熟黃豆粉：經過炒熟的黃豆粉，故可直接食用，除用在食物的製作上亦可直接拿來沾裹，一般超市很少販售，可於迪化街雜糧行買得。
＊紅扁豆：蒸熟後可用為餡料，亦可於烹飪菜餚或製作生菜沙拉時做為極佳的配色材料，含有豐富的核酸，能賦予細胞能量，防止老化，可於南門市場或迪化街購得。