作法：
1.將圓糯米洗淨，泡水2∼4小時，瀝乾水分，再加入2杯水放入電鍋內煮熟(方式與煮飯相同)。
2.糯米飯趁熱用棍子搗爛，待涼後分成3份，每份各舖平成厚0.3公分的長方形片狀。
3.在每片糯米飯片中間放上100公克的豆沙餡，舖平成長條形，將糯米飯片捲起成圓柱形(豆沙餡包在裡面)，依序做好3份，放入冰箱冷藏1∼2小時。
4.冰涼後取出切成每段3∼4公分長的圓柱狀，外表裹上熟黃豆粉，淋上黑糖蜜即可。

小記事：驢打滾是北平傳統風味的小點，俗稱"豆麵糕"，外邊裹著一層棕黃色的豆麵，斷面可看見黃色的米麵環繞著褐色的豆餡，因為外型狀似在黃沙滾滾的土地上打滾的驢子，且在從前農業社會的北平，驢子扮演了重要的磨麵角色，故又名“驢打滾”。

作法：
1.先將材料1拌勻備用。
2.將鮮奶與作法1材料拌勻，用小火煮至90℃，離火。
3.再加入鮮奶油拌勻，倒入模型中，待涼後冷藏凝固。
4.將芒果洗淨去皮，取果肉放入果汁機中攪打成濃稠的芒果汁，取出凝固的鮮奶酪，淋上芒果汁即可。

桂花涼糕
材料：
1.圓糯米2杯、水2杯
3.紅豆沙200公克
4.桂花糖蜜少許

作法：
1.將圓糯米洗淨，泡水2∼4小時，瀝乾水分，再加入2杯水放入電鍋內煮熟(方式與煮飯相同)。
2.糯米飯趁熱用棍子搗爛，待涼後分成2份，每份各舖平成厚0.3公分的長方形片狀。
3.在每片糯米飯片中間放上100公克的紅豆沙，舖平成長條形，將糯米飯片捲起成圓柱形，依序做好2份，放入冰箱冷藏1∼2小時。
4.冰涼後取出每4公分長切成一段，淋上少許桂花糖蜜即可。

備註：桂花糖蜜的作法即是用黑糖80公克、麥芽糖40公克、蜂蜜30公克、桂花醬少許(視個人口味)、水70cc，用小火一起熬煮成濃稠狀即可。