咖哩適合的食材搭配
由於咖哩融合數十種以上的香辛料，基本上無論是搭配肉類、海鮮或是蔬果，均都非常合適及入味。最有名的咖哩食材，在肉類方面有印度的咖哩羊肉、泰式的雞肉、牛肉，新加坡的咖哩魚頭，還有改良的日式豬排咖哩飯等；海鮮方面，泰國的咖哩蝦聞名遐邇，日本的海鮮咖哩特選新鮮干貝、大蝦、花枝、墨魚混煮，甜美滋味也是饕客的最愛。咖哩除了可以加入各式香辛料外，泰國人還會加入本國獨特的椰奶、辣椒，日本人發明了加入蜂蜜、蘋果的吃法，也讓咖哩的味道充滿各種有趣的可能性與想像。