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熟米苔目......150公克
蕃茄...... 30公克
青豆仁...... 20公克
甜玉米粒...... 20公克
香菜末...... 5公克
冰塊...... 適量 |
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蕃茄醬...... 1大匙
B.B辣醬...... 1小匙
鹽 .......1/4小匙
黑胡椒....... 1/4小匙
橄欖油...... 1/2小匙
檸檬汁....... 1小匙 |
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| 1. |
米苔目倒入盆中，用夾子均勻拌開，不要糾結在一起；蕃茄切小塊；青豆仁放入沸水汆燙至熟備用。 |
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| 2. |
將冰塊倒入作法1的盆中，讓米苔目冰鎮約1分鐘，撈起冰塊。 |
| 3. |
將作法1的蕃茄塊、熟青豆仁、甜玉米粒倒入作法2盆中，和米苔目均勻攪拌。 |
| 4. |
於作法3盆中撒入香菜末。 |
| 5. |
將所有調味料加入作法4盆中，混合拌勻即可盛起。 |
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金針菇...... 100公克
紅蘿蔔絲...... 20公克
小黃瓜絲...... 5公克
蛋皮絲...... 5公克
高湯...... 200㏄ |
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日式香菇醬油..... 1大匙
味醂...... 1小匙 |
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| 1. |
金針菇、紅蘿蔔絲放入沸水汆燙至熟備用。 |
| 2. |
將作法1的金針菇鋪於碗內，依序放入作法1的紅蘿蔔絲和小黃瓜絲、蛋皮絲。 |
| 3. |
將高湯、日式香菇醬油與味醂攪拌均勻、煮滾放涼後，淋至作法2的食材上即可。 |
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