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冷凍水餃6顆、韓式泡菜30公克、洋蔥絲10公克
、蔥段5公克、水200㏄、香菜葉1小匙 |
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| 1. |
煮一鍋水，滾沸後放入冷凍水餃，煮至再次滾沸後倒入一碗水（材料外），續煮約3分鐘至水餃浮起後撈出，瀝乾水分後備用。 |
| 2. |
熱鍋，倒入少許油，放入洋蔥絲和蔥段爆香，再放入韓式泡菜略炒，加入作法1水餃拌炒均勻，倒入水煮開，撒上香菜末即可。 |
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作法1煮冷凍水餃時，可以在鍋中灑入少許香油，這樣起鍋的水餃比較不會沾粘，而且表面也會有油亮的光澤感。 |
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| 冷凍水餃10顆、辣椒末 5公克、蔥末5公克、蒜末5公克、低筋麵粉2大匙 |
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| 醬油1/2大匙、細砂糖1小匙、香油1/2小匙 |
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| 1. |
煮一鍋水，滾沸後放入冷凍水餃，煮至再次滾沸後倒入一碗水，續煮約3分鐘至水餃浮起後撈出，瀝乾水分後備用。 |
| 2. |
取作法1水餃沾上少許低筋麵粉，放入油溫約150℃的油鍋中，炸至水餃皮呈金黃色酥脆狀撈出，瀝除油脂備用。辣椒末、蔥末以及蒜末一起放入油溫約150℃的油鍋中，炸至上色後撈出瀝乾油脂，備用。 |
| 3. |
將作法2水餃、辣椒末、蔥末、蒜末以及所有調味料一起拌勻即可。 |
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| 作法2中油炸辣椒末、蔥末以及蒜末時，只要炸到上色的微酥脆狀即可起鍋，取其香酥即可，若炸太久不小心炸焦則會有苦味，須重新再炸喔！ |
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