水煮蛋創意好料理

A 水煮蛋........ 3顆
　七味粉........ 少許
B 馬鈴薯粉......... 25公克
　開水........ 25公克
　奶油........ 15公克
　鹽........少許
　沙拉醬........ 15公克
　粗粒黑胡椒粉........ 少許


1.	水煮蛋從中切開成兩個半圓形，取出蛋黃並將蛋白作為容器，備用。

2.	取作法1蛋黃壓碎；馬鈴薯粉加入開水調勻，加入蛋黃碎和其餘材料B攪拌均勻成薯泥，備用。

3.	將作法1薯泥裝入五爪擠花袋中；取作法1水煮蛋蛋白，擠入適量薯泥後撒上少許七味粉即可。

馬鈴薯粉只要加水就能還原成馬鈴薯泥，不用再耗費時間處理馬鈴薯，由於調理方便迅速又簡單，完全不用削皮，蒸煮、搗碎的繁複步驟，完全實踐節省能源和時間的目的，是麵包店必備的材料之一，只要在烘焙材料行就能買到囉！

A 水煮蛋........ 1顆
　蘿蔓葉........ 5片
　優格........ 1罐
B 奇異果....... 1個
　芒果........ 1個
　蘋果........ 1顆
　紅甜椒....... 1/2個

1.	蘿蔓葉洗淨，尾端以剪刀修剪成船型，泡入冰水中備用。

2.	水煮蛋切圓片；材料B所有蔬果洗淨去籽、去皮，切成約1公分的丁狀，備用。

3.	取作法1蘿蔓葉瀝乾水分，盛入上作法2的蔬果丁和水煮蛋圓片，再淋上優格即可。

作法中修剪蘿蔓葉用意除了塑造船型皿外，剪去尾端才能保留清脆的中間部分，這樣入口的沙拉船才會甜脆可口、口感一致。