西式炸物小點心

雞胸肉........ 150公克

鹽........ 1/4小匙
匈牙利紅椒粉........ 1/4小匙

酥脆粉........ 2大匙
雞蛋........ 3顆

1.	雞胸肉加入醃料醃約15分鐘備用。
2.	將所有炸粉料拌勻備用。
3.	將作法1的雞胸肉均勻裹上混勻的炸粉。
4.	熱油鍋，以中大火將油溫燒熱至約180℃，放入雞胸肉炸約3~5分鐘至表面呈金黃色，取出瀝油即可。

好炸撇步
醃肉時加入少許匈牙利紅椒粉，可以為雞柳條的香氣與顏色加分。

熱狗........ 2支
竹籤........ 2根

低筋麵粉......... 3大匙
雞蛋.......... 1顆
泡打粉......... 1小匙
水.......... 30㏄
油.......... 1小匙

1.	將所有炸粉料拌勻備用。
2.	熱狗以竹籤串起，均勻裹上混合好的炸粉。
3	熱油鍋，以中大火將油溫燒熱至約200℃，放入作法2的熱狗炸約5~7分鐘至表面呈金黃色，取出瀝油即可。

好炸撇步
炸粉料中加入少許泡打粉，可讓炸熱狗的時候粉漿膨脹，不但外表會好看，口感也會比較好。