西式炸物小點心

材料	調味料

A.牛柳...... 75公克　紅椒絲...... 35公克　青椒絲....... 35公克　蔥花...... 適量 B.蛋...... 1顆　白飯...... 185公克	醬油...... 1小匙太白粉...... 1小匙糖...... 1/4小匙雞粉...... 適量黑胡椒粉...... 適量

作法

1.	將牛柳與醬油、太白粉攪拌均勻醃入味後，在鍋中放入少許油燒熱，放入牛柳略微拌炒過油即可盛起，備用。
2.	蛋打散成蛋液，備用。
3	鍋入少許油燒熱，將蛋液下鍋輕輕拌炒後，倒入白飯一起炒勻，再加入作法1的牛柳及青椒絲、紅椒絲、蔥花及其餘調味料繼續拌炒均勻即可。

材料

蛋黃...... 2顆
白飯...... 225公克

調味料

鹽...... 適量

作法

1.	蛋黃打散成蛋液，備用。
2.	將白飯放在容器中，加入作法1的蛋黃一起攪拌至米粒皆呈金黃色。
3.	熱油鍋，將作法2的飯下鍋炒至米粒呈鬆散狀時，加入適量的鹽調味即可。