燒烤的美味世界

主廚推薦─銅盤燒肉目前在台灣流行的是韓式的「銅盤燒肉」。一般韓國烤肉都是乾式的，但是這銅盤燒肉卻是「濕式」的。這是因為近年的飲食逐漸講求健康取向，而這種一般可以品嚐燒肉，一邊享用蔬菜等鮮美火鍋湯頭的銅盤吃法，既注重營養，又不會像乾式燒肉這麼燥，可說是一舉兩得，逐漸成為韓式燒烤的主流。享用銅盤烤肉的主要訣竅，就是先將高湯注入外圍的火鍋槽中，再將特調醬汁醃漬過的肉片，放在中間已經加熱的銅盤上，眨眼間，肉香嫋嫋，肉汁會順流至火鍋槽內，使高湯的風味更上一層。要注意的是，肉片不可以烤太久，當全部變色後就可以食用，保證多汁鮮嫩、口感絕佳喔！

韓式涼麵而冰涼的韓式涼麵，香辣的湯料配上ＱＱ的韓式蕎麥麵，是韓國人在吃燒烤時不可缺少的美味搭配。	海鮮煎餅海鮮煎餅所用的麵是特別調製的，所以味道與口感都與一般煎餅不同。	豆腐辣湯又香又辣的豆腐辣湯，也是韓國料理的招牌菜之一。

主廚推薦─銅盤燒肉目前在台灣流行的是韓式的「銅盤燒肉」。一般韓國烤肉都是乾式的，但是這銅盤燒肉卻是「濕式」的。這是因為近年的飲食逐漸講求健康取向，而這種一般可以品嚐燒肉，一邊享用蔬菜等鮮美火鍋湯頭的銅盤吃法，既注重營養，又不會像乾式燒肉這麼燥，可說是一舉兩得，逐漸成為韓式燒烤的主流。享用銅盤烤肉的主要訣竅，就是先將高湯注入外圍的火鍋槽中，再將特調醬汁醃漬過的肉片，放在中間已經加熱的銅盤上，眨眼間，肉香嫋嫋，肉汁會順流至火鍋槽內，使高湯的風味更上一層。要注意的是，肉片不可以烤太久，當全部變色後就可以食用，保證多汁鮮嫩、口感絕佳喔！

韓式涼麵而冰涼的韓式涼麵，香辣的湯料配上ＱＱ的韓式蕎麥麵，是韓國人在吃燒烤時不可缺少的美味搭配。	海鮮煎餅海鮮煎餅所用的麵是特別調製的，所以味道與口感都與一般煎餅不同。	豆腐辣湯又香又辣的豆腐辣湯，也是韓國料理的招牌菜之一。