拌飯拌麵都好吃的簡易方便醬

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櫻花蝦...... 200公克
紅蔥末...... 30公克
蒜末...... 40公克
薑末....... 10公克
辣椒末...... 50公克

蠔油...... 1大匙
太白粉....... 少許
米酒....... 少許

1.	熱鍋，倒入適量的沙拉油燒熱，放入櫻花蝦以中火炸至香味四溢後撈出，瀝油備用。（油炸鍋中的油即為蝦油）
2.	熱鍋，取作法1少許蝦油爆香紅蔥末，加入蒜末、薑末拌炒均勻，再加入辣椒末炒香。
3.	於作法2鍋中加入作法1櫻花蝦和所有調味料拌炒均勻至入味，再倒入適量作法1蝦油拌勻即可。

	適用：拌飯、拌麵、拌燙青菜

美｜味｜加｜分
櫻花蝦有大小之分，價格也有所不同，在這個醬料中使用的櫻花蝦可選擇小型櫻花蝦，一方面蝦殼不會太硬，搭配其他食材時大小也比較適中

脆瓜...... 200公克
蔭瓜...... 30公克
豬絞肉...... 500公克
蒜末...... 20公克
水...... 50㏄

醬油....... 2大匙
雞粉....... 1/4小匙
胡椒粉....... 少許
米酒....... 1大匙

1.	脆瓜、蔭瓜切碎備用。
2.	熱鍋，倒入2大匙沙拉油燒熱，放入蒜末爆香，加入豬絞肉以中火拌炒約3分鐘。
3.	於作法2鍋中加入作法1脆瓜碎和蔭瓜碎炒勻，加入所有調味料拌炒均勻，倒入50㏄的水以小火煮至入味且湯汁滾沸即可。

	適用：拌飯、拌麵、拌稀飯