Facebook粉絲團　1000篇飲食文化專題
上一頁 下一頁
南瓜......400公克
紅棗.......16個
薑片.......10公克
熱水.......200㏄
1. 將南瓜外皮刷洗乾淨，剖開去籽後切塊，備用。
2. 紅棗洗淨瀝乾水分，劃三刀後用熱水泡約30分鐘，備用。
3. 將所有材料放入蒸皿中，放入蒸鍋以大火蒸煮約30分鐘即可。
 
呷甜甜︱TIPS
作法2中將紅棗劃三刀的用意在於味道較容易煮出來，泡熱水則是可以先逼出紅棗的香氣，否則光放入蒸煮香氣無法完全散發出來。

雞蛋......2顆
酒釀......100公克
桂花醬......適量
水...... 260㏄
冷開水......適量
1. 桂花醬加少許冷開水調勻，備用。
2. 雞蛋打散加水拌勻，加入酒釀拌勻，倒入蒸碗中後，放入蒸鍋中，以大火蒸約5分鐘再改中火蒸約8分鐘。
3. 打開作法2鍋蓋，倒入作法1桂花醬，再略為蒸約2分鐘即可。
 
呷甜甜︱TIPS
酒釀是用圓糯米和酵母一起發酵製成，烹調時加入酒釀作用和米酒相似，可去腥，也可增加甜味，烹調出的料理會有淡淡酒香。
上一頁 下一頁