台灣人最愛的小吃甜湯

A 仙草乾 100公克、水 4000㏄、小蘇打 1茶匙
B 地瓜粉 3大匙、水120cc、細砂糖 120公克
C 芋圓適量、八寶材料適量、鹹花生少許

1.	仙草乾洗淨，加入材料A的水和小蘇打，燉煮2小時。
2.	將作法1的仙草渣濾掉，再度煮沸後，加入材料B中混勻的地瓜粉水和細砂糖拌勻即為燒仙草。
3.	食用時取適量作法2的燒仙草，再放上芋圓和八寶材料，最後撒上少許鹹花生即可。

芋圓

材料
芋頭 400公克、地瓜粉 60公克、太白粉 80公克

作法

1.	芋頭蒸熟，趁熱搗軟，加入地瓜粉和太白粉拌勻。
2.	將作法1揉成糰，再搓成長條狀，切小塊入滾水煮熟即可。

燒仙草好吃小秘訣
雖然有市售的仙草粉，一沖就好很方便，但還是古法的熬煮仙草乾最夠味。仙草乾最好挑選放置3個月以上的老仙草乾，熬煮時可以加入小蘇打粉，以縮短燉煮的時間。

A
水....... 5000cc
細砂糖....... 適量
花生粉....... 適量
B
紅豆....... 40公克
薏仁....... 40公克

C
綠豆....... 40公克
紅棗....... 10顆
D
麥片....... 40公克
E
桂圓肉........ 50公克
芋頭丁....... 50公克
新鮮蓮子...... 50公克

1.	紅豆和薏仁泡水〔份量外〕4小時；綠豆和紅棗泡水〔份量外〕2小時，備用。
2.	水煮開後加入作法1的紅豆、薏仁煮20分鐘後，再加入綠豆紅棗煮20分鐘。
3.	再加入麥片煮20分鐘後，續加入材料E煮5分鐘。
4.	最後加入細砂糖調味，食用前撒上花生粉即可。

八寶甜湯好吃小秘訣八寶甜湯的特色就在於材料豐富，想吃什麼料就加什麼料，除了一般的綠豆、紅豆、薏仁之外，蓮子、紅棗、龍眼乾都可以放，材料雖多但下鍋煮時要按照順序，而且材料煮熟之後才可以加糖調味，不然材料會不容易煮熟。