中式火鍋

	Facebook粉絲團　 1000篇飲食文化專題

上一頁

下一頁

鰱魚頭、豆腐、粉皮、大白菜、魚餃、蛋餃、蹄筋、花枝、魷魚、草蝦、蟹腳、蛤蜊。

薑、蒜、辣椒、蝦米、筍片、香菇、沙茶、豆瓣。

1.	鍋內放少許沙拉油，加入薑、蒜、辣椒、蝦米、筍片、香菇爆香。
2.	加入沙茶和豆瓣醬拌炒一下，依序加入高湯、豆腐和白菜等食材。
3.	放入鰱魚頭，加鍋蓋轉中火燜燉入味。
4.	除了高湯，撈起全部的食材放至砂鍋備用。
5.	以高湯汆燙花枝、魷魚、蛤蜊至七分熟後放入砂鍋。
6.	倒入高湯，連鍋具一起繼續熬煮10~15分鐘即完成。